干锅三文鱼头
“ 随着《中餐厅》的热播，全国人民都在学习真人秀里面的热门菜，砂锅三文鱼头是张亮的头牌菜之一！今天我也买了一个三文鱼头，做了干锅鱼头！第一次吃三文鱼头，感觉鱼肉不多，但是鱼头胶质满满！10元的鱼头居然吃出甲鱼裙边的感觉！赚到了！”
[主料]
三文鱼头：1个
[辅料]
花生油：适量
料酒：1勺
薄盐生抽：1勺
蚝油：半勺
鱼露：1勺
砂糖：半小勺
盐：少许
香醋：2勺
大葱：1根
香葱：1棵
蒜头：2个
姜：1段
香菜：2根
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[干锅三文鱼头的做法步骤]
1、三文鱼鱼头洗净
2、切成小块
3、加入料酒、盐、生抽、鱼露、蚝油、砂糖、姜片、葱段拌匀腌制半小时
4、准备好蒜瓣、厚姜片、大葱段
5、锅中放入适量花生油加热
6、锅底铺满蒜瓣、厚姜片、大葱段
7、放入腌制入味的鱼头和汁水
8、盖上锅盖大火煮13分钟左右
9、淋上锅边醋，关火焖上2分钟
10、撒上香菜
11、开吃
[小窍门]
三文鱼头肉比较少，所以我用时比较短。如果是大鱼头就要多加点汤汁煮久点才能熟
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜