南瓜雪菜肉末包
[主料]
南瓜：适量
面粉：适量
雪菜：适量
肉末：适量
安琪酵母：适量
[辅料]
老抽：俩小匙
蚝油：俩大勺
盐：俩小匙
白胡椒粉：一小匙
白糖：一小匙
辣椒面：一小匙
麻椒面：一小匙
大葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜雪菜肉末包的做法步骤]
1、南瓜蒸熟备用
2、熟南瓜加适量安琪酵母搅拌均匀
3、不用加水，因为南瓜蒸熟后会出好多汤水。加入适量的面粉就行了。记得面粉多加点，这样面会硬些好成型。
4、雪菜洗干净
5、洗净的雪菜用盐揉搓一遍，再用水洗净备用。
6、把盐揉搓过洗净的雪菜切碎，炒锅里不放油，热锅下雪菜翻炒，炒至水分变少。
7、炒锅洗净，比平时炒出多放俩倍的油，烧五成热下葱姜蒜碎。
8、葱姜蒜碎煸炒出香味水分。
9、下里脊肉末翻炒。
10、要不停的翻炒，把肉末的水分炒出来，香味炒出来，加老抽俩大勺。
11、蚝油俩大勺
12、盐俩小匙
13、胡椒粉一小的匙，
14、白糖一小匙
15、辣椒面一大勺
16、所有调料下锅翻炒均匀，然后下入雪菜。
17、雪菜下锅要不停的翻炒，不要糊锅。
18、炒好的雪菜肉末放一半晾晾，这边把提前发好的南瓜面分成小剂子，再擀成片把馅包好，就成了包子。
19、包好的南瓜雪菜肉末包放一边饧着，上面盖个屉布防止包好的包子干皮。蒸锅上火水烧开放入生包子，水开，锅的周围冒白气开始计算时间。包子要是皮厚就蒸30分钟，要是皮薄，小包子就20分钟就好了。
使用的厨具：蒸锅
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