面拖蟹
[主料]
梭子蟹：1只
面粉：适量
[辅料]
葱：少许
姜：少许
料酒：少许
盐：少许
鸡精：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[面拖蟹的做法步骤]
1、先把整个蟹洗净，并开盖处理干净，切块
2、蟹盖里铺上点干面粉
3、切好的蟹块表面也沾一层干面粉
4、所有蟹块都沾上干面粉备用
5、姜切片，下油锅炒香
6、将蟹块放入油锅，蟹块沾面粉那面朝下
7、依次以相同方式放入所有蟹块
8、再放入蟹盖，加料酒，同时翻炒蟹块
9、面粉加水，搅匀
10、放入适量面粉糊，面粉糊在热锅中容易变浓稠，需要时适当加水，盖锅盖焖煮直至蟹熟
11、最后放入葱，加盐和鸡精，翻炒片刻，等面粉糊浓稠了既可
12、出锅装盘
13、开始吃蟹块啦
使用的厨具：炒锅
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