【小森妈妈菜谱】传统名菜天麻鱼头汤
“ 鱼头汤，是广东人经常会做的一道汤。味道鲜美，营养丰富。
加上川芎、天麻两种药材一同烹调，可以增强免疫力，行气活血、祛风止痛，对偏头痛有一定的帮助。”
[主料]
鳙鱼头：1个
天麻：适量
川芎：适量
指天椒：适量
葱：适量
姜：适量
胡椒：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[传统名菜天麻鱼头汤的做法步骤]
1、将所有材料清洗准备好。
2、鳙鱼头用姜片爆香。
3、锅内加入适量的水。
4、加入川芎、天麻，慢火熬煮一个半小时。
5、撒上一小把香葱、指天椒，再加入适量的胡椒提鲜祛寒。
6、最后以适量的食盐调味。
7、鲜、甜、辣、浓、香的天麻鱼头汤就可以喝啦~
[小窍门]
煮汤前，鱼头先煎香，煮出来的汤味道不腥而且更鲜甜，汤汁也呈现乳白色。
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使用的厨具：煮锅
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