豆沙蛋黄冰皮月饼
“ 今年第一次做冰皮月饼，用心做，还是挺成功的冰皮月饼。”
[主料]
糯米粉：（防沾手）10克
粘米粉：34克
澄粉：19克
白糖：21克
牛奶：90克
[辅料]
炼奶：22克
色拉油：19克
豆沙：适量
咸蛋黄：2个
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豆沙蛋黄冰皮月饼的做法步骤]
1、提前准备好材料。
2、将各种粉类倒入碗中，白糖，牛奶，色拉油，炼乳也倒入碗中，搅拌无颗粒。
3、用过滤网过滤一遍，入锅，中火蒸25分钟。
4、蒸好的冰皮用筷子搅匀，冷却。
5、这是前面做咸蛋豆沙月饼的馅料，取2个蛋黄豆沙馅料。一个豆沙蛋黄馅料为30克。操作方法：咸蛋黄用高度白酒喷表面，然后入烤箱烘烤5分钟，待凉，用豆沙包好即可。
6、把温的冰皮入保鲜袋搓成52克。
7、手上弄些手粉（微波炉熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上咸蛋豆沙馅料，放在虎口处慢收紧。
8、压成形，然后轻轻脱模即可。
9、已经做好的冰皮月饼，女儿吃了一个，觉得不错。
使用的厨具：煮锅
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