白玉翡翠汤
“ Long Long ago 一位朋友为我做了道水鱼(九肚鱼）滚豆腐，那入口即化的感觉久久回味。后来我请朋友吃饭，做了这道白玉翡翠汤，朋友对我竖起了👍😀😀”
[主料]
九肚鱼：3条
嫩豆腐：1盒
[辅料]
生姜沫：适量
盐：适量
白糖：适量
味精：少许
鸡蛋：1只
淀粉：适量
白胡椒粉：适量
香菜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[白玉翡翠汤的做法步骤]
1、嫩豆腐切丝、九肚鱼去骨，只取鱼肉
2、生姜剁沫、鱼肉切丝
3、上锅加冷水，将豆腐丝轻松的放入然后开中火（不能用大火，火太猛会把豆腐丝滚烂）等锅开后将鱼肉丝和姜沫放入，用锅铲轻轻搅开，然后开大火
4、大火滚1分钟后烹入料酒，鸡蛋打散，用锅铲在锅内边搅动边慢慢倒入蛋液，紧接着倒入调了水的淀粉勾芡。👌完成关火洒入香菜沫，最后调味：盐、白糖、白胡椒粉按自己的口感喜好适当调入
5、这道汤口感清淡鲜香，入口嫩滑。老少皆宜，如家中有小孩食欲不佳，给他做这个汤基本都能被接受，我试过了😜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐