地瓜丸子
“ 非常简单的地瓜丸子，记得前些年过春节的时候婆婆经常会炸好多年货，其中就有这个简单的地瓜丸子，看见其他版本大部分都是加入糯米粉，而我们则是加入面粉，也一样好吃哦。”
[主料]
地瓜：2个
中筋面粉：适量
白糖：适量
[辅料]
植物油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[地瓜丸子的做法步骤]
1、地瓜切小块入锅蒸熟（我一般中火蒸约15分钟左右）。
2、将蒸熟的地瓜去皮，放入大碗中用勺子碾压成泥。
3、加入面粉，地瓜和面粉的比例为2：1左右，再加入少许白糖。
4、将地瓜和面粉及白糖搅拌均匀。
5、然后带一次性手套搓成汤圆大小的地瓜丸子。
6、锅内加入植物油，待油温6~7成热时候，下入地瓜丸子慢慢炸至丸子金黄色熟透即可。
[小窍门]
1、、地瓜和面粉的比例一般也没有太固定的比例，我都是地瓜更多一些，在2：1或3：1的样子。
2、、搓成地瓜丸子的时候会粘手，如果不带手套可以手上抹一点油。
3、、炸制的时候油温不要太高，避免炸糊，用筷子试一下，筷子周围会有小泡泡冒出就可以下丸子了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜