豆角肉末包子——猪油渣的妙用
“ 为了做蛋黄酥，自己手动炸猪油，剩下的猪油渣，扔了有点可惜，这个时候做成包子，真的是太香了，还不浪费~”
[主料]
面粉：适量
长豆角：适量
猪油渣：适量
[辅料]
酵母：适量
清水：适量
盐：适量
酱油：适量
十三香：适量
花生油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[豆角肉末包子的做法步骤]
1、取适量面粉、酵母、清水混合均匀（徐徐倒入清水，一边倒入清水，一边用筷子快速画圈搅拌），然后用手合成面团（不用三光），盖上湿布，放在温暖处发酵至2倍大，这是发酵好的面团。
2、将长豆角洗干净，然后分别将长豆角和猪油渣切碎，锅内导入一点点油，放入葱姜蒜爆香，放入猪油渣煸炒出香味，然后放入切好的豆角翻炒，翻炒均匀后加入适量的盐、酱油和十三香，继续煸炒至豆角熟透，关火，晾凉。
3、揉面垫上撒上适量面粉，将发酵好的面团取出，按压排气后，将面团搓成长条，用刀子切成一个个面胚；取一个面胚压扁，中间厚四周薄（擀成饺子皮形状）。
4、面皮上包上猪肉豆角馅儿，右手拇指和食指捏着面皮一层一层的叠，最后收口即可；注意：右手一边叠，左手一边转动。
5、蒸隔上铺上蒸布，将包好的包子依次摆好。
6、锅中添入适量水，大火烧开，将蒸隔放入锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
7、做好的包子趁热吃哦。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
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