宫保鸡蛋
[主料]
鸡蛋：三个
[辅料]
木耳：1小把
葱：适量
干辣椒：适量
豆瓣酱：适量
香醋：适量
生抽：适量
糖：适量
水淀粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[宫保鸡蛋的做法步骤]
2、朩耳用温水浸泡，清洗干净
3、鸡蛋三个打散
4、姜蒜切末、葱干辣椒切段
5、调宫保汁：2勺醋、1勺生抽、1大勺白糖、最后准备一点水淀粉。(调好后尝一下味道，太酸或太甜都可以适当调整一下)
6、准备一勺豆瓣酱
7、锅里倒入油烧热
8、倒入蛋液，等蛋液凝固后
9、用铲子打散、盛出备用
10、锅里留底油烧热，放入姜蒜末、干辣椒炒出香味
11、加入豆瓣酱炒匀，倒入宫保汁烧开，这时调小火
12、先放入泡发好的木耳翻炒
13、加入炒好的鸡蛋翻炒
14、加入葱花翻炒均匀即可出锅
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐