虾蔬砂锅米线
“ 全家人围坐在一起热气腾腾地来一锅米线，有汤有菜清淡鲜香，保准吃得胃里舒服心头暖，想想就觉得美~”
[主料]
干米线：2~3人份
鲜虾：10只
西芹：2片
煎香干：6块
鱼豆腐：4块
黄金干贝：4块
口蘑：4个
白萝卜：50g
卷心菜：100g
西红柿：1个
西兰花：3朵
香菜：少许
白芝麻：少许
[辅料]
海鲜酱油：1勺
蒸鱼头抽：1勺
味啉：1勺
料酒：1勺
花椒粉：1/2匙
白胡椒粉：1/2匙
姜粉：1/3匙
花椒油：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[虾蔬砂锅米线的做法步骤]
1、煮锅滚水加少许盐，放入干米线，小火煮至用筷子提起可以夹断的程度
2、捞出米线，用凉开水浸泡备用
3、另取一小煮锅烧水，鲜虾洗净去虾线下锅焯熟，其他配菜按需切片、切丝后分别下锅焯熟，沥出备用
4、西红柿洗净切片，西兰花下锅焯熟撕成小朵备用(忘了拍照)。卷心菜切丝下锅焯熟
5、取一大砂锅，捞出卷心菜丝均匀铺于砂锅底部
6、沥干米线，铺在卷心菜上
7、米线上分别铺入已焯熟的配菜和虾
8、中间放西红柿片，四周摆入西兰花
9、将小煮锅里焯菜用的水烧开
10、加入1勺海鲜酱油、1勺蒸鱼头抽、1勺味啉、1勺料酒、1/2匙花椒粉、1/2匙白胡椒粉、1/3匙姜粉调匀。加适量盐和鸡粉调味
11、将汤汁倒入砂锅中，没过菜即可不要过多
12、将砂锅放在炉子上煮沸即离火。撒上香菜和白芝麻
13、淋上花椒油和香油。完成~
[小窍门]
1、. 砂锅铺底换成豆芽和豆腐丝会更好。手边没有就用了卷心菜，味道也不错。
2、. 配菜均可按喜好调整。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜