麻辣猪蹄
[主料]
猪蹄：1000克
[辅料]
豆瓣酱：两茶匙
辣椒段：适量
姜：适量
八角：三个
花椒：一把
料酒：三茶匙
鸡粉：半茶匙
老抽：两茶匙
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄提前用清水浸泡出血水
2、下锅焯水然后冲洗干净备用
3、准备辣椒段，姜片，八角，花椒
4、起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片，八角，花椒爆香
5、加入豆瓣酱和辣椒段炒出香味
6、倒入猪蹄翻炒均匀，炒三分钟
7、加入没过猪蹄的清水，加入两茶匙老抽大火烧开改中小火
8、待汤汁还有三分之一时加入半茶匙鸡粉调味
9、大火收汁即可
10、成品
11、成品
12、成品
使用的厨具：炒锅
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