原味煎饼
“ 原味煎饼，口感软滑筋道，适合搭配各种菜肴一起吃。老少皆宜，深受全家人喜爱😇”
[主料]
普通面粉：350g
清水：600ml
鸡蛋：1个
花椒粉：1/2匙
盐：1/2匙
[辅料]
油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[原味煎饼的做法步骤]
1、取一深盆，倒入350g普通面粉
2、放入1个鸡蛋
3、加入1/2匙花椒粉、1/2匙盐
4、一次性倒入600ml清水，用蛋抽或筷子搅拌均匀，至顺滑无明显颗粒。静置20分钟
5、平底锅烧热，锅底刷一层薄油
6、舀起1汤勺粉浆
7、(需两手同时操作，没有拍照)一只手倒入粉浆的同时，另一只手提锅离火旋转，让粉浆流动铺匀，再放回火上
8、中火煎至生面白色全部褪去
9、提起锅轻晃两下，使饼与锅分离，用平锅铲翻面
10、煎至鼓起小泡，再翻面回来，稍煎片刻即可。整个过程约2~3分钟
11、盛入平盘，摞起。重复步骤5~10，至粉浆全部用完
13、卷入心仪的菜肴，指尖留香~
[小窍门]
1、. 摊第一个煎饼时，注意平底锅一定要烧到足够热再倒入粉浆，温度不够的话粉浆会粘锅。
2、. 按此比例刚好能摊10张煎饼。
使用的厨具：平底锅
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