肉末茄子
[主料]
线茄：适量
辣椒：适量
肉末：适量
[辅料]
油：适量
豆瓣酱：适量
盐：适量
温水：适量
姜：适量
蒜：适量
十三香：适量
料酒：适量
猪油：少量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、茄子切成滚刀块
2、倒入炒锅，开火翻炒，炒变色盛出
3、热锅入油，放入蒜姜，倒入肉沫(肉沫提前放姜料酒十三香盐酱油拌匀腌制半小时以上)，翻炒
4、放入茄子翻炒几下，放入少量猪油，翻炒
5、放入豆瓣酱，翻炒均匀，加少量温水，盖上盖子煮开
6、加入切块的青椒，和盐，翻炒均匀，关火
7、装盘
使用的厨具：炒锅
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