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蔓越莓紫薯馅
“ 做好月饼的关键,纯全手工馅料的制作诀窍,蔓越莓紫薯馅。手工月饼现在不是什么稀奇的事情了。家庭烘焙人人都会,纯手工的精髓在于无添加的健康食品。很人多偷懒做的手工月饼其实是半手工,馅料买现成的,皮也是现成的。这样的月饼其实含一定量的添加剂。 今天教大家一款非常好吃,且正当红的蔓越莓干来了,配上紫薯,颜值高,健康美味的的酸酸甜甜蔓越莓紫薯馅。 蔓越莓紫薯馅,主要食材由蔓越莓干、紫薯、白砂糖、麦芽糖、色拉油等组成。零添加绿色果酱,哈哈,题外话,炒完果酱,手臂也瘦了。吃的甜蜜,美容,二不误。” [主料] 蔓越莓干:250克 紫薯泥:300克 [辅料] 色拉油:120克 白砂糖:200克 麦芽糖:60克 口味:甜味 工艺:炒 耗时:一小时 难度:神级 [蔓越莓紫薯馅的做法步骤] 1、紫薯洗净沥干水; 2、放入锅中,加适量的水煮熟; 3、利用煮紫薯的时间,把蔓越莓干切碎; 4、煮熟的紫薯去皮,压碎成紫薯泥; 5、热锅,倒入紫薯泥,白砂糖; 大火煮至白砂糖全部溶解; 6、把切碎的蔓越莓干加入,翻炒均匀; 7、加入麦芽糖,炒均匀; 8、改为小火,加入色拉油,炒至干;PS:120克的色拉油分三次均匀,每次需要炒干再加入。 [小窍门] 1、.开始用大火,白砂糖煮溶之后要改为小火; 2、.色拉油分三次加入,每次必须炒干,才能加入; 3、.蔓越莓需要切的很碎,一半为料理机打碎效果更佳。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小吃 私房菜