猪肉鸡蛋卷
“ 猪肉鸡蛋卷营养丰富，是一道老少皆宜的宴客菜，过年过节都会做这道菜，这次用电饼档摊蛋皮又快又好呢。”
[主料]
鸡蛋：2只
猪肉糜：200g
[辅料]
盐：适量
料酒：1勺
淀粉：适量
蚝油：1大勺
葱：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[猪肉鸡蛋卷的做法步骤]
1、准备食材
2、肉糜中加入蚝油，葱，淀粉，料酒，用筷子向同一个方向搅拌均匀。
3、鸡蛋加少许盐，淀粉打散，打匀。
4、电饼档刷少许油，将蛋液摊成薄蛋皮1张。
5、将肉糜抹平在蛋皮上
6、再将抹肉的蛋皮卷成圆形
7、蛋卷隔水蒸15分钟至熟
8、将蛋卷切约1.5厘米厚，排好放在盘中即可。
[小窍门]
抹肉馅的时候要抹平，卷的时候要卷紧，这样蒸好后不会散开。
使用的厨具：电饼铛、蒸锅
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