五仁月饼
“ 这是第三次的成品，已经有模有样了。饼皮和馅儿比例是2:3，新手很容易包出来。”
[主料]
转化糖浆：140g
食用油：50g
枧水：4g
中筋面粉：200g
核桃：适量
花生：适量
开心果：适量
杏仁：适量
葵花籽芝麻：适量
蔓越莓：适量
枸杞：适量
蜂蜜：43g
白糖：43g
凉白开：50g
熟糯米粉：100g
[辅料]
鸡蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[五仁月饼的做法步骤]
1、蜂蜜，油，枧水混合均匀。
2、加入面粉和成团，加保鲜膜静置2小时以上待用。
3、干果按大小依次放入150度烤箱烤15分钟，烤到脆。总时长15分钟，注意小的干果别烤糊了。
4、所有干果，果铺切碎，加入蜂蜜，白糖，油，凉白开，糯米粉混合，加保鲜膜静置。
5、馅儿捏成30g的团，饼皮捏成20g团，这步比较费时，忙得忘了拍照，借用一下别人的照片。
6、把皮均匀包在馅儿外，搓圆，面团少沾点面粉防粘，放入月饼模压实，脱模。
7、放到180度烤箱内烤5分钟定型，取出，刷薄薄一层蛋液在上面，放进炉子继续烤15分钟左右，表面金黄就好了。
[小窍门]
转化糖浆可照网上的方子去熬。
枧水：1g碱加3g水混合而成
使用的厨具：电烤箱
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