猪肉丸子冬瓜汤
“ 冬瓜汤利尿，去火，防秋燥 是夏季，秋初很好的菜品。我做的这汤清淡，舒服胃，夹着猪肉的咸香，虾皮的鲜香，泛着香菜的清香，香的美味中吸收养分，这才是吃好喝好的目的。”
[主料]
冬瓜：150g
猪瘦肉：100g
姜：一片
葱花：适量
姜末：少量
虾皮：一匙
香菜：一大棵
[辅料]
香油：3滴
精盐：适量
水淀粉：适量
味精：适量
王守义十三香：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[猪肉丸子冬瓜汤的做法步骤]
1、猪肉加盐，王守义十三香，姜末，味精，水淀粉调好
2、把肉馅放在碗中，慢慢加水淀粉搅成粘稠状加葱花，滴2滴香油搅匀
3、冬瓜切薄片便于熟
4、锅中放清水，根据冬瓜及肉的量酌情添加，水开后，用手挤丸子如蛋黄大小，这时不要碰丸子，免得碰碎。撇浮末。
5、浮末撇好后，丸子定型自动飘起 放姜片，少许盐，切好的冬瓜片，洗净虾皮，盖锅煮开。
6、等冬瓜片好后滴入一滴香油出锅撒上香菜末轻轻搅拌，清澈可口的冬瓜汤来了
使用的厨具：炒锅
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