香菇萝卜菜包
[主料]
高筋面粉：500g
香菇：6个
红萝卜：半个
包菜：半个
猪肉：1斤
[辅料]
牛奶：半支
酵母：10g
泡打粉：10g
白砂糖：60g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香菇萝卜菜包的做法步骤]
1、准备好各种食材
2160、ml牛奶加热到40℃左右放10g酵母
3、把酵母搅拌均匀，一定要完全溶化。再加60g白砂糖。
4、加入60g白糖
5、把溶化好的酵母牛奶倒入400g的面粉
6、搅拌均匀
7、把加牛奶的面粉搓揉成面团，觉得粘稠的时候再加点干面粉
8、揉好的面团放到蒸锅上面蒸一会，水温到了 四五十度烫手时就关火，盖上盖子发酵45分-1个小时都行。
9、把包菜切成细条状，再加三勺盐腌十分钟，然后滤出水备用
10、再把肉、香菇、红萝卜切碎，放到包菜里面
11、放两勺盐，三勺酱油，四勺花生油，然后所有的馅一起搅拌均匀，可以再加点葱。
12、面团发酵到原来的两倍大，手指按下去有气泡
13、再加点干面粉或花生油揉成原来的样子
14、把面团分成等额几分揉成圆形
15、柔软不粘手
16、柔软干燥不粘手
17、按薄成0.5厘米的面皮
18、放入两勺馅料，右边手指往同一个方向不断旋转捏皮，左边大拇指按着馅料，一边向中间靠拢，慢慢收口，把剩出来的皮往顶上一按收一下就行了。
19、做了刚好两盘，早餐够小孩吃了😁
20、放蒸锅上大火蒸20分钟后关火盖五分钟后揭盖就成了😁
21、挺可爱的包子，不忍下口呀😋
22、再自己炸个豆浆来配包子，非常卫生无公害的食品
23、剩下的料多了拿来包饺子了
24、有包子又有饺子吃😊
[小窍门]
如果想包子发酵的更好就在蒸包子之前再照之前的方法发酵一次，搅拌馅料的时候可以再加几勺花生油，我用的猪肉比较肥，所以没加，假如赶时间的话，面粉没揉之前加10g泡打粉会发得快点。  不过听说泡打粉泡发粉与酵母虽说都是用来发面的，但区别还是较多的：
1、、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。
2、、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。
3、、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。
4、、起发作用的时间不同（也就是发生发酵）。泡打粉起发快；而酵母制成的酵母粉起发慢。
5、、受环境影响程度不同。泡打粉受温度湿度影响小；酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
6、、价格不同。泡打粉价格低；而酵母价格较高。
7、、健康性与安全性不同。泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用;而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味。
使用的厨具：蒸锅
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