红烧鲤鱼
[主料]
鲤鱼：二斤
葱：两根
姜：一块
蒜：一个
香菜：四根
黄豆：50克
[辅料]
番茄酱：适量
豆瓣酱：适量
盐：适量
十三香：适量
白糖：少量
香醋：少量
水淀粉：少量
花椒：少量
八角：一个
干辣椒段：适量
色拉油：一碗
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鲤鱼的做法步骤]
1、鱼收拾洗干净，身上划几刀（亲们想做什么刀法都行）
2、葱，姜，蒜剁碎，加盐，十三香，生抽，老抽腌十分钟左右
3、把剩余的葱，姜，蒜切好！取花椒，八角，干辣椒段，香菜洗干净不用切碎！黄豆泡发，备用！！！
4、用干净的毛巾擦干鱼🐠身上的料和水份，（炸的时候不溅油）油温烧七八成热时，放入鱼🐠，炸熟捞出控油！
5、锅里面倒油烧热，放入盘子里面的大料和葱姜蒜爆香后，放入豆瓣酱和番茄酱炒出红油，加开水，调生抽，老抽，盐，味精，鸡精，十三香，白糖，醋（鱼肉是腌过的，所以这个时候放盐很少）
6、调好味后，放入鱼🐠和香菜，让鱼入味（我大约炖了五分钟左右吧）
7、五分钟后，把鱼捞出来装盘
8、把之前炝锅的所有大料用漏勺捞出来不要，捞干净！放黄豆煮熟后，（用了两分钟）再加葱段和蒜苗！！！
9、调入水淀粉熬稠！！！
10、调好的汤汁浇鱼🐠身上！！！
11、加香菜装饰一下就行啦😄
使用的厨具：炒锅
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