胡椒红枣猪肚汤
[主料]
猪肚：一个
[辅料]
胡椒：30粒大概
红枣：三个
姜：一块
蜜枣：三个
面粉：50克
醋：20毫升
[调料]
盐：适量
米酒：50毫升
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[胡椒红枣猪肚汤的做法步骤]
1、猪肚解冻。
2、解冻后放面粉，白醋揉搓洗去粘液，洗干净后去多余的油脂。
3、洗好的猪肚。
4、姜一块。
5、切几片猪肚焯水用。
6、剩下的拍扁切条。
7、猪肚冷水下锅，放姜片，米酒去腥。
8、焯水后捞起。
9、拍扁切条的姜，热锅放下去煸。
10、准备三个红枣。
11、姜差不多煸干，放红枣煸出红枣味儿就可以啦。
12、胡椒备用。
13、猪肚整个放入砂锅，胡椒，煸过的姜，红枣放入砂锅，放一些到猪肚里边，猪肚里边仔放一点点盐。
14、加适量水，大火煮开（大火煮开后中小过就可以了，煮两个小时这样的话，小火就可以啦）。
15、开始煮啦。
16、煮开后放适量米酒。
17、煮了一个半钟后。
18、放三个蜜枣（想让汤甜一点），不放也行哈，再煮十多分钟。
19、捞出猪肚，汤再小火炖着。
20、切好的猪肚。
21、倒回汤里，加适量盐就可以吃啦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜