凉拌猪耳朵海蜇黄瓜丝
“ 个人比较喜欢凉拌菜，是因为清新爽口不油腻。况且凉拌菜都离不开蒜和醋，这两样东西可是食品中精品，杀菌，消炎，常吃对身体益处大大的，不感冒，不拉肚子，还增加食欲!制作简单，少动火免油烟之害，你觉得呢？”
[主料]
熟猪耳朵：一个
黄瓜：2根
海蜇丝：150g(即食)
大蒜：4瓣
[辅料]
精盐：适量
海天鲜味生抽：一匙
白醋：一匙半
味精：少量
辣椒油：酌情
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌猪耳朵黄瓜丝的做法步骤]
1、熟猪耳稍厚处片薄
2、切条长度如图
3、粗黄瓜去皮，切丝
4、这是家乡产的即时海蜇丝
5、切好的猪耳朵条，黄瓜丝，即时海蜇丝，蒜末放大碗内方便搅拌。分别放入精盐咸淡适中，白醋，味精，鲜味生抽，辣椒油吃时拌匀。
6、成品
[小窍门]
1、.嫩黄瓜也可以不去皮，去皮颜色好看，清新，口感脆爽。
2、.醋根据个人喜好选择白醋，米醋还是陈醋。
3、.酱油少加只是调味，别影响菜的色泽为准
4、.醋和蒜多加点凉拌菜才有味道
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜