牛肉砂锅
“ 很喜欢吃砂锅，麻辣烫，火锅之类的菜，但是总感觉外面不干净又不清真（因为我是少数民族），所以自己动手做出来的吃着放心😊！觉得味道也不比外面的差！！！”
[主料]
熟牛肉：500克
牛油：20克
干辣椒段：20克
花椒：适量
八角：两个
香味：两片
小茴香：适量
豆瓣酱：两调羹
葱：适量
姜：适量
蒜：两瓣
平菇：200克
西兰花：100克
水发木耳：20克
豆腐：三两
宽粉：适量
熟芝麻：少量
[辅料]
牛肉汤：两碗
开水：两碗
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
十三香：少量
红辣油：两调羹
白糖：少量
白胡椒粉：少量
胡麻油：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛肉砂锅的做法步骤]
1、葱切断，姜切片，蒜切片，取干辣椒段，花椒，八角，香叶，小茴香，牛油备用
2、西兰花，平菇，木耳，油菜，豆腐，宽粉，洗干净，取熟牛肉备用
3、锅里面倒油烧热，放入盘子里面的配料炒出香味
4、加豆瓣酱炒出红油
5、炒出红油之后再加开水和牛肉汤，调生抽，盐（肉汤有盐，所以少放），味精，鸡精，红辣椒油，十三香，白胡椒粉少量白糖！
6、取砂锅，把洗好的菜装入砂锅里面，上面铺切好的牛肉片（豆腐和宽粉尽量别垫底，小心粘锅）
7、砂锅装入菜后，放在灶上，炒锅里面熬好的汤盛在砂锅里面，开大火🔥，等砂锅开后，转小火🔥，煮两分钟菜就熟啦！（汤别盛的太满，小心扑锅）
8、煮好后，戴厚手套，把砂锅端起来放入盘子里面！（不放盘子的话，桌子就烫坏啦，端的时候千万要小心烫哦）
9、最后撒熟芝麻和香菜，再来几个花卷，就吃饱啦😄
[小窍门]
上面的量是我们四口人的饭量哦！牛肉是晚上煮好的！！！
使用的厨具：砂锅、炒锅
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