雪菜笋丝炒大肠
“ 买到了新鲜的大肠，再来一次雪菜笋丝炒大肠----哎呀呀，太下饭了！”
[主料]
大肠：一根
雪菜笋丝：一包
姜：若干
蒜：若干
青葱：两根
[辅料]
卤水汁：80克
酱油：30克
老抽：15克
白糖：20克
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
面粉：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[雪菜笋丝炒大肠的做法步骤]
1、清洗新鲜的大肠（首先把大肠里面白色的油脂清理干净，接着用料酒、盐和面粉搓洗大肠4-5次）
2、煮一锅清水，倒入半碗卤水，两勺酱油，一勺生抽，一勺白糖，放几片生姜和两根青葱
3、把洗净的大肠放入锅内，中小火煮20分钟
4、准备配料，雪菜笋丝，姜丝和蒜末
5、卤煮好的大肠切成小段
6、雪菜笋丝倒出来
7、热锅，炒香姜丝和蒜末
8、把雪菜笋丝倒进去翻炒4-5分钟，然后把大肠倒进去一起翻炒两分钟，加盐和鸡精调料，如果喜欢吃辣，可以加一勺老干妈
9、出锅
使用的厨具：平底锅
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