红糖谷物面包
“ 我家宝宝是个典型的小吃货，每天各种吃不停，做美食成了我陪伴孩子的必修课，夏天不想开烤箱做面包，经常会选择用面包机做好吃的面包，小朋友对面包的要求就是要加各种果料，比如葡萄干之类的，我会选择用Brookfarm的什锦早餐谷物，有燕麦片，大麦片，米糠，蔓越莓干，澳大利亚坚果，葵花籽，小麦麦芽，葡萄干，黑加仑，南瓜籽等多种果料，一次用一小袋，营养更全面。”
[主料]
高筋面粉：320克
红糖：50克
水：155克
鸡蛋：55克
黄油：28克
酵母：4克
[辅料]
什锦早餐谷物：75克
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[红糖谷物面包的做法步骤]
1、准备好材料和需要的份量
2、除早餐谷物外所有材料放入面包机，选择粗粮面包程序制作面包
3、早餐谷物分成2份备用
4、和面26分钟，拉膜看看效果
5、面团里放入一部分早餐谷物继续和面2分钟
6、收圆面团，继续发酵
7、发酵25分钟后，用手指沾面粉在面团上戳洞，基本上不回缩就是发酵好了
8、取出面团轻轻按压排气（面包机轻按启动键暂停十分钟，整形过程中面包机启动再次暂停）
9、面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
10、面团擀成一个长的面皮，面团2边各四分之一处像中间折叠
11、面团从上往下卷起来，收口朝下捏紧
12、在面团上刷一层水，把早餐谷物粘到面团上
13、整个面团放入面包桶里，多余的谷物也放进面包桶里
14、启动面包机，继续第二次发酵(如果面包没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟)
15、面团发酵到面包桶的8分满，选择烘烤，默认中色，时间32分钟
16、面包烤熟后立即取出脱桶
17、面包放到手摸起来有余温的时候装袋保存（不要放冰箱会加速老化）
18、牛奶，水果搭配红糖谷物面包，营养更全面
[小窍门]
1、.如果面包没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟
2、.面包放到手摸起来有余温的时候装袋保存，不要放冰箱，会加速老化
3、.面团整形过程中面包机按暂停，中途启动后再次按暂停
4、.没有红糖可以换成白砂糖
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 早餐 学生