素肠烧肉
[主料]
素肠：2节
五花肉：500g
[辅料]
炸花生米：50g
木耳：16朵
[调料]
食用油：少许
生抽：1勺
酱油：1勺
料酒：1勺
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[素肠烧肉的做法步骤]
1、木耳放冷水里面浸泡。
2、泡发后洗净备用。
3、素肠切厚片。
4、烧一锅开水。
5、分别将五花肉和素肠焯水，五花肉焯水后洗净血水备用，素肠焯水后清水中过洗几遍，浸泡清水中备用。
6、将五花肉放锅中加少量清水把肉皮煮至变色。
7、加料酒煸炒出油。
8、加生抽和酱油炒至上色。
9、喜欢吃甜的可以加点白糖，我一般不加糖，然后注入一锅白开水煮开后转小火慢煮一小时左右。
10、然后放入素肠。
11、加入木耳继续焖煮10分钟左右。
12、调味收汁，乘入碗中后撒上炸好的花生米即可。
[小窍门]
素肠一定要焯水后过洗几遍，用手轻轻揉抓，然后浸泡，这样处理的素肠没有异味。
使用的厨具：不粘锅
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