红烧肉
[主料]
五花肉：500g
小青菜：100g
[辅料]
姜：3g
老抽：3g
盐：2g
冰糖：5g
大葱：5g
八角：2g
香叶：2g
陈皮：2g
开水：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、准备食材
2、锅里放盐再放小白菜煮至断生     五花肉切成小块放不粘锅里把多余的油煎出来倒掉
3、留点油在锅里放入冰糖炒化    在再加五花肉翻炒均匀    让每一块肉都裹上糖浆     再倒入开水淹没五花肉     加盐   大葱段    八角 陈皮 香叶   姜片   老抽  加盖中火闷煮至汤汁完全吸收    最后大火收汁
4、最后把之前煮好的小白菜铺在盘底     把五花肉放在上面就可以了
[小窍门]
第一次煎五花肉的油一定要盛出来     油多了会粘在一起    肉也会变得又老又硬
使用的厨具：不粘锅
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