红油抄手
“ 一些在成长阶段在特殊环境下品尝过的美食美味，总是勾起食欲与怀恋的时光。对于每个人来说都会有一个特别的美食，它有可能是山珍海味也有可能是街头小吃。对于我来说今天介绍的这个“红油抄手”也有特殊的意义，那个时候一碗才五毛钱。这碗馄饨承载了我与姥爷一段回忆，现在每每见到就会想起。今天把它介绍给各位希望你们会喜欢，也希望你们有一个“记忆中的美食””
[主料]
馄饨皮：适量
香菇：5朵
青葱：5根
前腿肉糜：500克
鸡蛋：1个
味精：1茶匙
蚝油：1茶匙
盐：少许
白胡椒粉：1克
鸡粉：1茶匙
[辅料]
红油辣子：1匙
细芹碎：少许
味精：少许
生抽：半茶匙
老陈醋：半茶匙
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[红油抄手的做法步骤]
1、做馅料之前香菇提前泡发并清洗干净
2、青葱我们只取葱白和中间的葱青阶段，葱叶可用于拌成品
3、肉糜选用猪前腿肉部分，口感会比较好点
4、把香菇碎和葱碎倒入肉糜之中
5、再加入调味料及鸡蛋搅拌均匀
6、搅拌至馅料出现粘手生浆即可停止
7、取馄饨皮一张铺开放入少许的馅料包起
8、根据食用的量煮熟捞出
9、在煮馄饨的时候，我们取个小碗。放入调味料勺点热水稍微搅拌让其融化
10、最后捞入馄饨加入适量的红油辣子及西芹叶搅拌均匀即可
11、喜欢多辣多红 多加就是
[小窍门]
辣度根据喜好去调整
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 老人 早餐 夏季食谱 秋季食谱 馄饨 午餐 学生