酱焖小鲫鱼
“ 鲫鱼的功效与作用
1、.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3、.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4、.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。”
[主料]
小鲫鱼：7条
葱：1棵
姜：3片
蒜：3瓣
[辅料]
生抽：1勺
醋：3勺
海天黄豆酱：2勺
糖：1勺
白酒：2勺
植物油：适量
花椒：适量
八角：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱焖小鲫鱼的做法步骤]
1、野生小鲫鱼去鳞，去头，去尾，去鳍，去内脏，冲洗干净
2、葱姜蒜切好切好
3、锅里放入适量植物油，爆香葱姜蒜花椒八角
4、下入小鲫鱼
5、放入两勺白酒
6、放入一勺生抽，三勺醋
7、放入两勺海天黄豆酱，一勺白糖
8、放入适量清水，淹没小鲫鱼，大火烧开，把汤耗少
9、最后小火收汁
10、盛盘
11、成品
使用的厨具：炒锅
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