酱香蛏子
“ 蛏子，学名缢蛏.蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，海蛏子肥嫩鲜美，营养丰富，同时含有丰富的蛋白质，脂肪以及碳水化合物，而另外蛏子中的钙，磷，铁等含量较为丰富。很适合蒸，煮，炒。。今天这种最简单的炒法保持的蛏子的原汁原味，鲜美好吃。。”
[主料]
蛏子：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
豆瓣酱：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱香蛏子的做法步骤]
1、蛏子洗净，加些盐让它把沙子吐尽。
2、把蛏子捞出控干水分。
3、所有材料切好备用。
4、把锅里放入花生油，入葱姜，干辣椒爆香。
5、加入豆瓣酱炒香。
6、倒入蛏子爆炒。
7、盖上盖子焖一下。
8、蛏子开口就可以关火了。
9、出锅即可。
[小窍门]
炒海鲜一定不要炒老了，会影响口感。
使用的厨具：炒锅
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