酸辣藕丁
“ 莲藕是一种很普通的食材，一般多用于做小炒或是煲汤。虽然价格便宜营养价值却不低，富含铁、钙等微量元素和植物蛋白。这道酸辣莲藕是很开胃的一道家常小炒，清脆的莲藕感带点微辣和酸的口感，会让你胃口大增”
[主料]
莲藕：400克
青尖椒：1个
姜：几片
蒜：3瓣
小米椒：2个
剁椒：1勺
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
香醋：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣藕丁的做法步骤]
1、准备图中材料：姜和青椒切小块、蒜切碎、小米椒切圈
2、莲藕去皮切成小块
3、切好的莲藕放入锅中煮两分钟
4、将煮好的莲藕冲两遍清水，沥干水份备用
5、锅内热油后下姜蒜小火炒香
6、再加入一勺剁椒炒一下
7、将莲藕、青椒和小米椒放入锅中大火翻炒
8、最后调入两勺香醋、适量盐、鸡精提味
[小窍门]
1、、莲藕下锅煮的时间不宜过长约2分钟即可，煮完最好过两遍清水以保持清脆的口感
2、、建议使用香醋，香醋的味道比白醋更好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜