红豆沙鲷鱼烧
“ 鲷鱼烧，是日本人气颇高的传统小吃，日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主，可以自行增添风味。可以在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉，若是喜欢水果味，还可以加入各色水果粉，你甚至可以在里面加入盐和芝士片，鲷鱼烧可说是一款变化极多的易操作小吃。”
[主料]
低粉：160克
玉米淀粉：40克
鸡蛋：3个
牛奶：100克
细砂糖：50克
橄榄油：50克
[辅料]
泡打粉：4克
红豆沙：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[红豆沙鲷鱼烧的做法步骤]
1、准备好食材。
2、把鸡蛋打入无油无水打蛋盆中。
3、加入白砂糖打发。
4、加入牛奶打匀。
5、加入橄榄油打匀。
6、直至完全乳化。
7、筛入混匀的粉类。
8、继续打发至面糊滴落纹路不马上消失后静置30分钟。
9、这时准备好夹馅，红豆沙分成10克一个。
10、稠鱼烧模具放燃气灶上加热。
11、用刷子刷一层薄薄的的油。
12、倒入模具一半的量的面糊。。
13、放入红豆馅。
14、再加入另一半的面糊，铺匀整条鱼磨具。
15、合上模具。
16、加热1分钟左右后翻面。直至两面都上色即可。
17、烤好后脱模。
[小窍门]
模具的面糊不要倒太满不然会溢出来，烤的时候注意火候，勤翻面。
使用的厨具：烧烤架/炉
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