蒜苔炒鸡蛋
“ 蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。”
[主料]
蒜苔：200g
鸡蛋：2个
彩椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苔炒鸡蛋的做法步骤]
1、蒜苔洗净切段，彩椒切丝
2、鸡蛋打散
3、油加热后倒入蛋液，煎出蛋花（如图）再翻过来再煎
4、待所有鸡蛋煎好夹入盘内备用
5、热油，倒入蒜苔翻炒片刻，加入盐继续翻炒至变色加盐调味，因为蒜苔不易入盐，盐稍微比平时量少一点，再炒至蒜苔可以看出表皮有点发皱时，注意翻炒时火不宜太大了，倒入煎好的蛋，加适量蚝油，再加上彩椒，翻炒片刻即可
6、起锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜