红烧狮子头
[主料]
猪肉：400g
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
糖：少量
盐：适量
十三香：适量
料酒：适量
鸡蛋：1只
酱油：适量
老抽：适量
红糖：适量
油：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧狮子头的做法步骤]
1、猪肉冲洗干净，肥瘦都有
2、猪肉剁馅，放入盐、少量糖、料酒、十三香、姜、蒜、少量酱油，淀粉(不要太多，一勺就可以)，鸡蛋
3、daisy用了三根筷子，沿着一个方向搅打，搅个三五百下，上劲儿。两只手换着来吧，否则胳膊受不了😭
4、锅里烧多些水。挖适量肉放在手心，两只手互相摔扔，慢慢成圆形(肉圆不是揉出来的，是摔出来滴，吃起来劲道些哦)，放入开水锅中
5、daisy做成几个大的，晚饭做狮子头，小的准备煮熟放冰箱冷冻备用。先做大的，这样可以一起熟哒。大火煮至定型，不要经常碰处。调中小火煮熟
6、煮熟捞出
7、小的也捞出。拿只饭盒装些汤，待汤凉些，把肉圆放入盒子中，冰冻。吃之前拿出，化冻以后把汤汁倒掉，味道一样鲜美
8、热锅入油，放入姜片，放入半勺老抽一勺酱油，一勺红糖
9、加入适量水烧开
10、放入肉圆，滚几下上色，烧开。调成中小火焖煮10-15分钟，中途翻动下肉圆，有助于上色均匀。无需加盐
11、装盘，亦可配几棵蔬菜
12、造个型😉
13、里面的样子。daisy去下厨房的时间，回来盘子里只剩一个啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜