肉末茄子豆角
[主料]
猪肉末：250g
茄子：1个
长豆角：250g
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
蒜：3颗
辣椒：3个
花椒：几颗
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
盐：1小勺
鸡精：1小勺
淀粉：1勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末茄子豆角的做法步骤]
1、猪肉剁成肉末放入一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。茄子洗干净切条，豆角洗干净掰成段。
2、姜蒜辣椒切末。
3、锅洗净擦干水分烧热，放入适量食用油烧至八成热放豆角，炸至豆角断生捞出控油备用。
4、继续放入茄条炸至茄条变软捞出备用。
5、锅中留适量底油，放入肉末迅速划散。
6、炒到肉末微微发黄，放入葱姜蒜辣椒末炒出香味儿。
7、放入茄子和豆角翻炒均匀。
8、调入一小勺盐，鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
9、特别下饭哦！
使用的厨具：炒锅
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