茄子炒鸡丁
[主料]
鸡胸肉：适量
茄子：适量
蒜：适量
豆瓣酱：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[茄子炒鸡丁的做法步骤]
1、茄子洗净
2、切成丁，用盐拌匀腌制
3、鸡胸肉切丁，加盐料酒生抽和淀粉拌匀
4、腌制后的茄子挤去水分，锅中放油烧热，放入茄子小火煎炒
5、放入蒜末煸香盛出
6、锅中另放油下入鸡丁翻炒
7、放入茄子丁和半勺豆瓣酱翻炒，加入热水焖煮2分钟
8、放入葱花，加少许生抽炒匀调味
9、蒜香浓郁，酱香鲜美
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜