柠檬凤爪
“ 绿绿的青柠檬，脆嫩的鸡脚，加上各种调味料做出独特口味的柠檬凤爪”
[主料]
鸡爪：10个
青柠檬：1个
矿泉水：300g
[辅料]
辣椒：15g
白糖：20g
盐：15g
花椒：2g
生姜：1g
蒜：2g
口味：酸辣
工艺：调味
耗时：数小时
难度：普通
[柠檬凤爪的做法步骤]
1、食材备好
2、先给凤爪修理一下指甲
3、洗干净放到开水锅里加两片姜，少许白醋，煮10几分钟
4、辣椒切碎
5、煮好的凤爪用温开水浸泡片刻
6、辣椒放开水锅里烫一两分钟捞出过凉 ，这样辣味不减，但是可以去除辣椒的燥热之气，吃了不容易上火
7、辣椒控水后放在碗里加入白糖 ，盐，花椒
8、柠檬切成片
9、倒入适量矿泉水
10、加上蒜片，姜末，搅匀，主要把里面的盐 白糖搅匀
11、最后一步，把鸡爪泡进去，放冰箱冷藏3-4小时就可以了
12、柠檬味儿浓浓的口感脆脆的比泡椒凤爪好吃
[小窍门]
煮鸡爪锅里到点白醋煮出的鸡爪颜色白嫩
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐