肉馅烧饼
“ 肉馅烧饼，外酥里嫩，怎是一个香字了得！”
[主料]
面粉：300克
清水：170克
玉米油：30g
酵母：3g
盐：2g
猪肉馅：适量
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
蚝油：适量
植物油：适量
香油：适量
葱：适量
姜：适量
花椒粉：适量
鸡蛋：1个
黑芝麻：适量
[油酥]
面粉：160g
玉米油：80g
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[肉馅烧饼的做法步骤]
1、肉馅放入葱碎姜碎，放入适量生抽，料酒，盐，植物油，香油，花椒粉，耗油，搅拌均匀
2、朝一个方向划圈搅拌均匀，为使肉馅鲜嫩，打点儿水继续搅拌细腻
3300、克面粉，170克水，3克酵母，2克盐混合
4、和成光滑的面团
5160、克面粉，80克玉米油混合
6、和成油酥
7、把面皮面团分成12等分，油酥面团分成12等份
8、拿一块面皮面团压平，把油酥包到里面，收口向下
912、个全部包好
10、拿一个面团擀成牛舌状
11、从上往下卷起
12、做完所有的12个
13、拿一个卷好的面卷儿，顺方向擀成牛舌状
14、再从上往下卷起
15、卷好12个
16、拿起一个小卷儿，从两端往上拉起
17、擀平
18、包入肉馅
19、包好，收口向下
20、包好12个，放入烤盘（烤箱200度预热）
21、往小碗里打一个鸡蛋，调匀。均匀的刷到上面
22、撒上黑芝麻
23、放入烤箱。中层，上下火，200度30分钟（烘烤时注意观察，根据自家烤箱的不同情况随时调节，如果觉得颜色浅，可以调好温度增加时间继续烘烤）
24、成品
25、成品
使用的厨具：电烤箱
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