海参蒸蛋
“ 海参蒸蛋营养丰富，口感滑嫩，适合男女老少食用。”
[主料]
泡发好的海参：一个
鸡蛋：两个
[辅料]
秋葵：一个
香油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[海参蒸蛋的做法步骤]
1、海参提前泡发好，鸡蛋、秋葵清洗干净。
2、蛋液打散后加入温水搅匀（蛋液和温水1:1.5的比例），用筛网过筛入蒸碗中。
3、海参切片。
4、将海参片放入蒸碗。
5、盖上盖子。（没有盖子可用耐高温保鲜膜封好）
6、放入烤箱，中下层。蒸汽模式，100度，25分钟。我用的海尔T3嫩烤箱带蒸汽功能。如果你的烤箱没有蒸汽功能，就放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。
7、锅内加水烧开放一小勺盐，秋葵放进去焯3分钟，捞出晾凉切片。
8、蛋羹蒸好后加一汤勺生抽、一茶勺香油，放入切好的秋葵。
9、开始享用吧，蛋羹口感滑嫩，海参Q弹。
[小窍门]
蛋液一定要过筛，滤过的蛋液更加细腻。
如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹表面平滑。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 晚餐 学生