酥炸肉茄盒
[主料]
茄子：一大个
纯瘦肉：200克
[辅料]
生抽：两勺
蚝油：一勺
香油：五六滴
胡椒粉：半勺
五香粉：小半勺
葱花：适量
姜：适量
淀粉：5
面粉：5
油：适量
啤酒：适量
盐：适量
鸡粉：一勺
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥炸肉茄盒的做法步骤]
1、纯瘦肉剁成馅，喜欢五花肉的可以用五花做肉馅
2、剁好的肉馅里放入葱姜末，生抽，料酒，蚝油，鸡粉，五香粉，胡椒粉，香油，花生油调味，然后顺着一个方向搅拌上劲.
3、茄子切成一个个的茄夹
4、茄夹里都填入适量的肉馅，压平.
5、面粉和淀粉5:5比例在加入啤酒调成脆炸糊，糊别调太稀.
6、每个茄盒外面都蘸一层薄薄的淀粉，在放入调好的糊中.蘸一层淀粉挂糊挂的会饱满.
7、锅里倒入适量的油，等油烧至六成热时，下入茄盒，转中小火慢炸，炸至两面金黄捞出沥油.
使用的厨具：炒锅
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