水煮牛肉
“ 肉切一堆不规则的薄片，把冰箱里仅有的各种菜一样弄一点，肉片放淀粉、白胡椒粉、盐、酱油醋黄酒，锅里不放油干煸朝天椒和花椒然后碾碎，各种菜焯水，豆瓣酱加生姜炒香加刚焯菜的水，煮开下肉片，全部装盘然后油烧热浇在花椒和朝天椒上。呲啦一声香味就出来了。”
[主料]
牛肉：适量
青菜：适量
蘑菇：适量
土豆：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
朝天椒：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[水煮牛肉的做法步骤]
1、冻肉解冻
2、切片，肉片放淀粉、白胡椒粉、盐、酱油醋黄酒
3、青菜、蘑菇洗净，焯水
4、土豆切片凉水浸泡除淀粉，焯水
5、锅里不放油干煸朝天椒和花椒然后碾碎
6、豆瓣酱加生姜炒香加刚焯菜的水煮开下肉片
7、全部装盘然后油烧热浇在花椒和朝天椒上
[小窍门]
花椒碾的碎碎的用热油爆香就不会吃到整个花椒麻嘴了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐