红糖枣香馒头
[主料]
中筋面粉：500g
红糖：50g
红枣：100g
[辅料]
酵母：4g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红糖枣香馒头的做法步骤]
1、食材准备
2、红糖加温水100g融化后加入酵母，红枣用剪刀剪碎去核，加入200g和红枣碎一起入搅拌机打成枣泥，
3、所有食材混合，开始揉面
4、揉成光滑面团后，置于封闭容器内发酵
5、发酵一小时，变成2倍大小
6、撕来面团，有蓬松气孔则发酵成功，此时面团比发酵前柔软细腻
7、擀面杖擀成薄薄的长条排气，折起来再擀成长条，重复几次
8、刷上一层水
9、折成长条，刀切成喜欢的形状，放蒸锅盖上盖子第二次发酵20分钟后大火蒸20分钟，关火闷5分钟
10、香喷喷的枣香馒头出炉啦
[小窍门]
做馒头重点在发面，酵母不可用热水，热水失活就发不了面，酵母无副作用，若酵母放少了也发不了面，新手发面酵母用量宜多不宜少，面团太干太硬也发不了面
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 老人 馒头花卷 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生