蒜苔熘肝尖
“ 猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口”
[主料]
蒜苔：适量
猪肝：200克
姜：两片
蒜：5瓣
[辅料]
生抽：3勺
老抽：几滴
醋：1勺
糖：半勺
盐：适量
淀粉：4勺
胡椒粉：适量
料酒：2勺
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苔溜肝尖的做法步骤]
1、蒜苔洗净，切2厘米左右小段
2、从超市买的已经切好的猪肝，用清水洗净
3、猪肝里放入一勺料酒，一勺生抽，两勺淀粉抓匀
4、姜切丝，三瓣蒜切片，两瓣蒜切碎沫
5、锅里放入适量植物油，八分热，放入猪肝，翻炒至变色。不能时间太长，猪肝会变硬。
6、捞出猪肝控油待用
7、拿一小碗，放入两勺生抽，几滴老抽，一勺料酒，一勺醋，半勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水调匀
8、锅洗净，放入适量植物油，爆香姜丝蒜碎
9、放入蒜苔翻炒几分钟，炒至蒜苔九分熟
10、放入猪肝
11、紧接着放入小碗中的调料汁翻炒均匀
12、最后放入蒜沫翻炒均匀关火
13、成品
使用的厨具：炒锅
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