酸辣泡爪
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
姜片：3片
蒜末：适量
尖椒：适量
小米椒：适量
洋葱：适量
柠檬：2-3片
生抽：适量
醋：适量
香油：适量
料酒：2匙
盐：适量
糖：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣泡爪的做法步骤]
1、所有材料切好备用
2、鸡爪一分为二并剪掉指甲
3、鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后再煮10分钟
4、准备一盆冷开水，煮好的鸡爪倒入冷水中浸泡顺便洗去表面胶质
5、剩余配料全部倒入碗中再加小半碗凉白开，汁水稍微咸一些
6、再倒入鸡爪拌匀
7、鸡爪至少腌制6小时以上，夏天可放冰箱保存
使用的厨具：煮锅
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