猪肉白菜馅蒸饺
[主料]
猪肉：适量
白菜：适量
面粉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
酱油：适量
醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
蒸肉粉：适量
十三香：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
姜粉：适量
花椒粉：适量
大香粉：适量
淀粉：适量
口味：酱香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉白菜馅蒸饺的做法步骤]
1、剁好的猪肉，葱姜蒜拌入白菜， 拌入各样调料
2、一盆面粉加入五勺盐和碱面子，一碗温开水泡开的发酵粉，分几次倒入面粉中搅拌（不能全部一次倒入），开始搅拌成成絮状，直到能揉成面团，做到“三光”，顺滑柔软的质感
3、封上保鲜膜，放置当温暖的地方盖上盖让它发酵，
4、三四个小时后发酵到原来的一两倍大，就算好了
5、擀成比较厚的饼状用到等份切开，分成等份的剂子状，擀成等份面皮（中间略厚边缘薄），包成饺子的样子，锅内烧开水，定时半个小时，放在蒸盘上，盖上盖子，每个之间间距要有两厘米以上（蒸饺蒸好会变大），半个小时后，焖两三分钟就行了
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐