猪肉白菜馅饺子
[主料]
面粉：适量
猪肉馅：适量
白菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
鸡精：适量
蒸肉粉：适量
十三香：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大香粉：适量
花椒粉：适量
姜粉：适量
淀粉：适量
口味：酱香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉白菜馅饺子的做法步骤]
1、一盆面粉，打入一个鸡蛋，五勺盐，一碗凉白开，开始搅拌成絮状，能糅合成团（凉白开的倒入分几次加入，不能一次都倒入）
2、能把面揉成“三光”，表面顺滑柔软盖上盖子（或者封上保鲜膜防止风干）
3、两个小时后揭开，可再次揉面擀成比较厚的饼状， 用刀等份切开成条状，再一个个等大的小粒子擀成面皮（中间略厚，两周围边缘薄）
4、把剁好的猪肉白菜馅加入酱油醋盐鸡精，蒸肉粉，大香粉，花椒粉，姜粉，淀粉，十三香，辣椒面，葱姜蒜捣碎拌入
5、擀好的面皮，就可以包饺子啦， 摆在衬盘上，锅内烧开水，一个个下入，准备一盆凉开水（用于过饺子，防止粘皮和点水），
6、共点三次水，开一次点一点凉开水，三次点完，就可以捞出锅过凉白开了，然后盛入盘
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子