萌货。小熊豆沙面包
“ 家有小朋友
做个充满童趣萌哒哒滴小餐包
------【小熊豆沙面包】
让小朋友们天天开心~!天天快乐~!!”
[主料]
鸡蛋液：30g
淡奶油：15g
牛奶：54g
盐：1g
细砂糖：23g
高筋面粉：120g
低筋面粉：30g
干酵母：2g
黄油：22g，室温软化
[欧克皮材料]
高筋面粉：62g
低筋面粉：47g
盐：1g
黄油：6g
泡打粉：1g
[内馅]
豆沙：150g
[表面装饰]
黑巧克力：适量
白巧克力：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[小熊豆沙面包的做法步骤]
1、制做欧克皮，欧克皮的材料全部和一起
2、揉成一个光滑的面团放保鲜袋里待用。此料量有点大，揉一个欧克皮，用不完，可减量或连做几种萌宠面包。放冰箱冷藏保存，但不要存放太长时间
3、把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里，选择和面程序20分钟
4、揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟
5、把揉好的面团放入干净的保鲜袋里，前端封口系紧，放入冰箱里发酵过夜10小时左右冷藏发酵的面团很细腻，成品口感好，多放两天也还是很柔软。急着做的话，直接室温发酵也是可以的。
6、第二天拿出面团
7、放在面板上按压排气
8、先分出来一个48g的面团，再把其余的平均分成6个，每个面团大约为40g。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
9、取一个面团按扁，中间放入25g豆沙，裹入面团中
10、捏紧封口，然后光滑的部分朝上
11、全部做好放置到铺好油纸的烤盘中，注意盖保鲜膜，防止风干
12、下面开始做小熊的耳朵，把48g的那个面团，平均分成12个3g的面团
13、摆放到相应的位置，用主面团压好耳朵
14、开始做嘴巴的部分，取一块欧克皮，擀成1毫米的厚度，然后用三能中号裱花嘴，切割出6个圆形
15、欧克皮背面刷水（一定要轻柔，容易变形），粘到主面团上，进行最后的发酵
16、发酵好之后，开始预热烤箱，上下管180度。烤制20分钟左右，上色后盖锡纸
17、烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。
18、然后在欧克皮上刷一层融化的白巧，粘上奶粉，再用融化的黑巧克力画出五官就可以了
19、萌萌滴小熊面包完成了
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新