电饭锅版袖珍小蛋糕
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
口味：甜香
工艺：煲
耗时：数小时
难度：高级
[电饭锅版袖珍小蛋糕的做法步骤]
1、准备适量面粉，一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄
2、蛋黄加入盐和面粉
3、先打发蛋黄，加入面粉，分几次加入一点，搅拌成稀糊状
4、再打发蛋清，成一字型搅拌泡沫，知道泡沫结成细密的奶油状和尖头状挂在筷子头上不掉下来就算好了，然后也是分几次加入蛋黄稀糊中，（不能全部一下子都搅拌进去，出来的效果不好），搅拌必须成一字型搅拌，（以免画圈式搅拌蛋白霜白费了）
5、锅内胆均匀抹油，把搅拌好的稀糊倒入抹平震出气泡，盖上锅盖，湿毛巾堵住气孔
6、把键按到煮饭键，两分钟后自动跳到保温，不用管它，二十分钟后，按回煮饭键，煮两分钟后又跳回保温，这时候保温二十分钟后就可以了，拔掉电源，把没内胆倒扣过来，待冷却后蛋糕脱模就可以啦（一共按了两次煮饭键，各保温十五到二十分钟哦）
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 甜品 早餐