拔丝红薯
“ 丝丝甜甜，小孩子的最爱。出锅沾凉水吃，外脆里糯，不错的一道传统甜品”
[主料]
红薯：1块
[辅料]
糖：20g
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：十分钟
难度：简单
[拔丝红薯的做法步骤]
1、红薯切滚刀块
2、油温四成热下入薯块，中火炸制，直到用漏勺能轻松的在油中搅动。
3、捞出，盛盘备用，让其自身带的油留在盘底，顺便润一下盘子，将来盛拔丝红薯时防止沾在盘子上
4、锅中留一点油，强调是一点油，油多的话糖很难挂在红薯上，下入白糖，加适量清水，中火熬煮，直到糖稍稍有一点变色，大泡变小泡了，这个过程稍纵即逝，所以下入炸好的红薯，翻炒均匀
5、出锅装盘，有熟芝麻的话，可以撒点芝麻，趁热沾凉水吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 学生