凉拌鲜海蛰
“ 凉拌鲜海蛰
都说这是大连人独享的美味，但我并不这么认为。因为海蛰并不是大连特产！黄海，渤海湾都有的！但凉拌海蛰大连人的做法和味道，堪称一绝！想吃吗？那就到大连转一转，我在给您唠叨几句，够你吃到“满肚而归”的！😄”
[主料]
鲜海蟹：一头750g左右
黄瓜：一根
[辅料]
青椒米：30g
红椒米：30g
香菜：一棵
白糖：10g
米醋：20g（5度以上）
蚝油：少许
大蒜：八瓣
芝麻量：20g
辣椒油：少许
辣鲜露：10g
鲜小米辣：3只
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌鲜海蛰的做法步骤]
1、鲜海蜇一头，清水冲洗干净！
2、先用刀沿海蜇薄厚交界处，割断，将薄处原料切丝。
3、中间肉厚处，先直径一切为二，用刀片薄成两片或三片，切丝。放入盆中再洗一次，加入冰块备用。
4、青红辣椒、蒜切米，小米辣（有的地方叫泰椒）顶刀切碎，香菜切碎末。
5、海蜇丝控净水，加入上图中切好的碎米，加入盐、味素少许、蚝油、辣鲜露、白糖、白醋拌匀，装入下边垫黄瓜丝的碗里！完成
[小窍门]
1、，海蜇一定洗净头部杂质和粘液，切完后一定要再洗一两次，否则会咸的。
2、,切好放盆中最好放入冰块，冰镇！很有风味的。
3、，切完的海蜇要尽快拌，时间越长，脱水越厉害～会变少的！
4、，细心的美友会发现我没放芝麻将和辣椒油！喜欢味道醇和香浓的可以加的！我喜欢味道清爽的，就没加。这个随个人口味加减啦。哈哈！
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱