家庭式烤鱼
“ 想吃烤鱼，外面宵夜摊的怕油不好，自己做吧，其实真的不难。”
[主料]
鱼：一条
黄瓜：一根
葱：两根
洋葱：半个
香菜：一根
[辅料]
盐：适量
油：适量
火锅底料：适量
花椒：适量
大蒜：适量
料酒：适量
生粉：适量
姜：适量
香油：几滴
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[家庭式烤鱼的做法步骤]
1、黄瓜切片、洋葱切丝、葱切段，摆盘（我直接用家里烤箱的烤盘）
2、鱼摸盐、料酒、生粉腌5分钟后放油锅煎，注：油热后下鱼改小中火煎，边煎用勺子把热油淋在鱼背上。不挪动鱼避免鱼碎。
3、煎好后把锅里油先倒出来后，直接鱼从锅中滑出摆盘。
4、锅热油放姜片、大蒜粒、花椒、干辣椒、火锅底料炒香
5、炒香料后放水煮开，放入几滴香油，放一些鸡粉／鸡精／味精均可。（要尝咸淡可以在这一步骤尝汁，略咸为好，因为烤盘底部有蔬菜烤时会出水）
6、趁热淋在鱼身上，摆上香菜，完成。
使用的厨具：炒锅
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